При управлении франчайзинговым рестораном ваши сотрудники играют решающую роль в вашем успехе. Плохое обслуживание клиентов, плохое управление и производительность повлияют на то, захотят ли клиенты вернуться. Это также отличает ваше заведение от других заведений на той же улице.
Привлечение талантливых специалистов не должно быть импульсивным решением. Фактически, большинство ресторанов теряют в среднем 150 000 долларов в год только из-за текучести кадров, при этом текучесть кадров на одного сотрудника первой линии обходится ресторанам примерно в 5864 доллара. Итак, как выбрать подходящего сотрудника с самого начала и как привлечь его в свой ресторан? Вот несколько советов по подбору персонала для ресторанов, которые стоит учесть.
Выбирайте тех, кто знаком с отраслью
Сфера общественного питания — это динамично развивающаяся и клиентоориентированная отрасль, которая подходит не всем. Опыт работы в этой сфере, особенно многолетний, показывает руководителям, что эти люди знакомы с ней и ей нравится. По возможности, рассмотрите кандидатов, которые работали в других франчайзинговых ресторанах. Эти люди, вероятно, уже знакомы со многими процессами, политиками и услугами вашего ресторана.
Дайте сотрудникам причину подать заявку и остаться
Вы хотите предложить сотрудникам множество льгот и поощрений за работу в вашем ресторане, особенно в течение длительного времени. Например, Chick-Fil-A предлагает своим сотрудникам, поступающим в бакалавриат или магистратуру в Магазин следующем учебном году, стипендию в размере 2500 долларов. Другие рестораны, работающие по франшизе, предлагают страхование жизни, пенсионный план 401(k) и бонусы. Если ваши рестораны, работающие по франшизе, не предлагают подобных льгот, найдите что-то, что вы можете предложить в своем заведении. Когда сотрудники чувствуют, что компания действительно заботится об их успехе, они гораздо более склонны откликаться на вакансии и хорошо выполнять свою работу после приема на работу.
Сосредоточьтесь на корпоративной культуре
В индустрии продуктов питания и напитков наблюдается один из самых высоких показателей текучести кадров по сравнению с любой другой отраслью. Это связано с тем, что многие люди рассматривают работу как способ заработать на жизнь сейчас, а не как долгосрочную карьеру. Из-за высокой текучести кадров создание сильной корпоративной культуры — сложная задача, но она должна быть приоритетом. Вам нужно создать атмосферу, в которую сотрудники будут приходить с удовольствием.
Для этого познакомьтесь со своими сотрудниками. Регулярно встречайтесь с ними, чтобы обсудить их проблемы и получить обратную связь. Отмечайте вместе юбилеи или важные вехи компании, устраивайте праздничные вечеринки и другие мероприятия, направленные на поддержку команды. Чем больше вашим сотрудникам нравится приходить на работу каждый день, тем больше вероятность, что они расскажут другим о работе в вашей компании. Кроме того, когда им нравится их работа, они будут работать усерднее и добиваться первоклассных результатов.
- Просите рекомендации
Если у вас есть сотрудники, которые работают на пределе своих возможностей, попросите их дать рекомендации при найме. Вы также можете предложить им поощрения, например, денежные премии, если вы решите нанять именно их. Это поможет вашим сотрудникам рекомендовать только лучших сотрудников и давать им положительные отзывы о вашем заведении. Кроме того, «сарафанное радио» очень важно в пищевой промышленности. Положительные рекомендации не только привлекают в ресторан больше клиентов, но и мотивируют лучших сотрудников работать там.